在煙臺大學四十載春秋里，有這樣一群人——晨光未亮時，他們的掃帚已在林蔭道間沙沙作響；烈日當空時，他們的扳手正在管道間叮當碰撞；深更半夜里，鍋爐房映紅的臉龐還掛著汗珠。他們用雙手托起師生的日常，將藏在工具箱里、刻在皺紋間的故事，化作滋養校園的精神養分。
后勤工作看似普通，卻是校園運轉的重要支撐。無論是食堂里的一粥一飯，還是教室里的燈光暖氣；無論是春天修剪的綠植，還是冬天鏟雪的通道，處處都浸透著后勤人幾十年如一日的付出。他們很少站在聚光燈下，卻用“做好小事”的堅持，寫就了“服務育人”的擔當。讓我們走近與煙大共同成長的后勤老員工張金龍老師，聽他講述校園變遷背后的堅守故事。
在清華大學第一食堂工作時候的留影
薪火相傳 灶臺邊的清北精神
1985年秋，當清華北大的教授們在煙大寫下第一筆板書時，21歲的張金龍正在食堂揉面。他從清華帶來的面引子，蒸出了煙大的第一籠饅頭。
人們總說清北援建是“正規軍下蛋”，卻鮮少有人知道，同行的還有清華的面粉、北大的鍋鏟。炊事員們和教授們同乘一趟火車，在灶臺前開啟了另一場“援建”。首任書記杜建寰端著飯盒與學生排隊打飯的身影，至今烙印在煙大人的記憶里——這所大學從第一頓飯開始，就透著“平等”二字。
張金龍和黨委書記杜建寰、第一任膳食科長胡世進同志合影
在煙大后勤，清北精神是凌晨四點檢查面團的手電光，是老師傅留下的量鹽銅勺，是老教授盯著剩飯時的嘆息。這些瑣碎日常，像堿揉進面里，成了后勤的魂。
四十年后翻開張金龍的記事本，1985年“饅頭虧損自己擔”，2013年“光盤行動”剪報。這些沾著油漬的紙頁，記錄著比獎狀更珍貴的東西——好大學的根基，既在實驗室，也在油煙熏黑的賬本里。
問起清北精神，這位老炊事員出身的后勤人搓著手上的繭子：“清華教我切勻土豆絲，北大讓我記住孩子的忌口。”他把清華的“死磕”和北大的“心軟”擰成一股勁：摸黑挑菜指甲帶泥，為回族學生單開小灶四年，半夜試菜怕涼了。
沈克琦校長為張金龍老師題寫“為廣大師生服務，功德無量”
當您看見食堂窗口的白饅頭冒著熱氣，聞到清真灶的羊肉香，那便是清北精神活著的樣子——把較真揉進面里，將心疼煨進湯里，讓大學的溫度從飯盒蓋的熱氣中透出來。
他們用四十年告訴我們：頂天的學問，離不開放得下身段的煙火氣。
匠心傳承 從清華面引子到“小清華”口碑
張金龍老師回憶道，開學不久，學校從清華大學膳食科調來五名炊管人員，其中有老廚師、老班長、老管理人員，還有年輕的他。來到煙大食堂后，他先從面案干起并擔任班長。當時，他毫無保留地把在清華大學食堂學習掌握的面食制作技術教給炊事員，一下子就讓食堂主食花色品種增加了十幾個，蒸炸煮烙樣樣齊全，食堂的變化很快得到了廣大師生員工的廣泛好評。
“清華的面食講究花樣多、分量足，饅頭要雪白松軟，花卷得層次分明。”張金龍回憶，他手把手教當地炊事員揉面、醒發、蒸制，食堂很快新增了十幾種主食。學生們驚喜地發現，包子、糖三角、炸油餅這些“清華味道”，竟在黃海之濱的校園里飄香。
1988年，張金龍被任命為第二食堂主任。由于煙臺大學的教學樓、學生宿舍、食堂都是按照清華大學的圖紙建造的，當時的煙大食堂完全可以和清華大學食堂相媲美，煙大也被稱之為“小清華”。但要讓食堂真正配得上這個稱呼，并非易事。
在煙大一餐工作時候的留影
“菜案師傅大多是本地人，習慣用重油重鹽。”張金龍把清華的煎炒烹炸技藝融入魯菜，每周推出新菜品。凌晨四點，他總第一個到崗檢查食材；深夜灶臺熄火后，他還要核算當日賬目。短短半年，食堂的土豆燒牛肉、紅燒獅子頭成了學生口中的“清華同款”，甚至有畢業生多年后返校，點名要吃“張師傅的糖醋里脊”。
當時在學生中還流傳著“經管的美女、體院的漢、法學院的文憑、餐廳的飯”這樣經典的言語，足見學生對餐廳飯菜的認可。
溫情堅守 從揉面到潤心的無聲滋養
“要把食堂當成自己家一樣用心經營。”這是張金龍老師的信念。為了讓師生們吃得更好，他經常帶著炊事員和骨干去高校取經。這些從名校“偷師”來的手藝，很快就在煙大餐廳里生了根。
上萬人就餐帶來的壓力可想而知，他白天兢兢業業，到了深夜又擔心學生突發食物中毒，只要聽到一點動靜，他就會披上衣服去食堂轉轉，就這樣度過了無數個難眠之夜。
但最溫暖的記憶，都藏在第五食堂的幫廚名單里。看到有的學生只買饅頭不買菜，甚至吃別人的剩菜，張金龍心下了然，立馬邀請這些學生到食堂幫廚，不僅管飯，還給勞務費。他把資助做得像食堂的免費湯，不聲張卻總冒著熱氣。
畢業那天，他幫助過的貧困學生紛紛留言：“您不是我的老師，卻又是我一生的老師。”“我要踏上新的征程，不想說分別，只想說謝謝！”
如今翻看泛黃的留言卡，有些字跡已經暈開。但這些潛移默化練就的育人經，和圖書館里的典藏一樣，都是煙大最珍貴的財富。
破局創新 260萬借款與500人軍訓
2001年6月，飲食服務中心成立，張金龍老師任主任，他做的第一件事就是把個人承包食堂改為集體經營管理，這一改革得到了校領導、后勤服務公司領導和飲食服務中心全體干部職工的支持和認可。
但伴隨著高校后勤社會化改革浪潮襲來，煙大食堂面臨斷奶斷糧的困境。為籌建第六食堂，張金龍帶著職工們湊出260萬元，借條上簽滿了炊事員的名字。
“那會兒工資都發不出來，但沒人撂挑子。”
為了加強管理，他制訂了各項規章制度，還從煙臺預備役師炮團請來解放軍官兵，對近500名炊事員進行軍事化訓練，效果顯著。各食堂取得了社會效益和經濟效益的雙豐收，到2003年逐漸還清了職工借款260萬的本息。
時代回響 半碗剩飯與全國熱搜
2013年秋，保潔員王樹香吃學生剩飯的場景被記者捕捉，引發全國“光盤行動”熱潮。面對央視鏡頭，張金龍沒談管理經驗，反而說起往事：“1985年我們運糧得蹚齊腰深的海水，現在孩子們能頓頓吃上熱飯，浪費了心疼啊。”這番話讓無數網友破防。
鮮為人知的是，報道播出當晚，他仍在食堂巡查到深夜，用手背試了試每盆菜的余溫。
平凡鑄就偉大 煙大后勤人的精神底色
張金龍老師作為煙大建校初期發展的后勤首批、首位中共黨員，用四十余載的堅守詮釋了“老后勤人”的精神內涵。從煙臺大學優秀共產黨員到煙臺市優秀黨員，再到山東省教育系統優秀黨員及先進工作者，這一連串榮譽稱號的背后，是他將清華北大援建煙大的精神深深融入后勤血脈的生動寫照。
他用樸實無華的工作作風，將對師生的責任化為點滴服務，將對事業的熱愛寫進奮斗歷程，用青春汗水譜寫了一部煙大后勤發展的壯麗史詩，激勵著一代又一代煙大后勤人不斷前行。
這，正是高校后勤最動人的模樣。
